Korholalta kysyttyä

Ruokaa roskiksesta

20.7.09 - ruoka on kallista

Miten kuvailisit eroa suomalaisen ja eurooppalaisen ruokakulttuurin välillä? Ruuasta menee hukkaan kauppojen roskakoreihin Suomessa tuhansia ja tuhansia kiloja. Onko EU kehittämässä mitään tähän ruuanhaaskauksen ongelmaan? Ruoka on todellakin ylihintaista, mikäli kauppojen ylläpito kannattaa vielä noin valtavien hukkahankintojenkin jälkeen. Onko mitään tilastoja olemassa siitä, kuinka paljon ruokaa menee roskakoriin.

Korhola vastaa:

En osaa vastata tähän vaikean kysymykseen. Lienee mahdotonta estää hukkaantuminen kokonaan, koska kyseessähän on kauppiaan dilemma: kuluttaja odottaa hyvää tarjontaa, jota pitää sitten olla. Toisaalta laki velvoittaa tarkkuuteen parasta ennen -päivämäärien kanssa. Vanhentuneita elintarvikkeita ei voi pitää markkinoilla.

Mitään syötäväksi kelpaavaa ei tulisi mielestäni hävittää hyödyntämättä. Vanheneva mutta hyvä ruoka vastaanotetaan kyllä mielellään kolmannen sektorin saralla. Samoin toivon että eläinten ruoaksi kelpaamaton aines edes biokaasutetaan polttoaineeksi, jotta se vain päätyisi hajoamaan ja päästämään metaania. Mitään muuta en osaa keksiä. Jos tilaisimme tarvittavan ruoan netistä ja kauppias voisi estää ylitilaukset, ehkä joitakin ongelmia voitaisiin välttää. Mutta voit iihan hyvin ehdottaa jotain fiksumpaa. Olen diletantti tällä alalla.